Förlåt för bloggens tysthet men familjen Tingstedt har varit djupt nedbäddade i virussjukdomar. Ett elakt litet virus har tagit besättning över alla utom, märkligt nog, Åsa. Tur att någon är frisk och kan ta hand om alla. Männen har det varit mest synd om, som vanligt med alla sjuka män alltså, Theo och Bobby har haft både feber och "snuv". Bobby har dessutom behövt vara hemma tre dagar från jobbet.
Nåja Moa och Maja har tillfrisknat så mycket så att de kunde ha hemma spa igår med lerinpackning, pimpstensmassage och gurka. Theo tyckte det var inte så coolt.
Theo var mycket gladare över den fantastiska EM bollen som anlände med post igår från Skogås och Kalle Tingstedt. Den blåstes upp och har spelats med ända sedan dess.
Idag har vi också lagat Samoisk fisk i kokomjölk. Mycket gott. Recept nedan.
1 finhackad lök
1 paprika (Röd eller orange)
2 vitlöksklyftor
lite färsk chili
grovhackad spenat
400 ml kokos cream ( finare än mjölk)
500 g vit fast fisk
ingefära
peppar salt
Fräs lök,vitlök och paprika i lite smör. Häll sedan i kokosmjölk och koka upp.
smaksätt efter eget önskemål med ingefära och/eller chili Lägg i fisken och koka/sjuda i ca 5 minuter. Sista 2 minuterna läggs spenaten i. Servera med kokt ris. Njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar